Завод Пищевых Ингредиентов ЗАО ПО «Гамми», г. Нижний Новгород, является производителем криопорошков из сушеных овощей, фруктов, ягод, зелени для различных отраслей пищевой и фармацевтической промышленности.
Качество продукции ЗПИ соответствует действующим нормативно-техническим требованиям и подтверждено декларациями соответствия.
Низкотемпературная вакуумная сушка позволяет сохранить и усилить органолептические показатели исходного сырья, а также все полезные витамины и элементы.
Криопорошки ЗАО ПО «Гамми» не содержат мальтодекстрин, ароматизаторы и другие вспомогательные вещества, в составе 100% растительное сырье. Имеют приятный насыщенный вкус. Абсолютно экологичный продукт.
Преимущества криопорошков ЗАО ПО «Гамми»:
• повышают биологическую ценность пищевого продукта, в состав которого включены: содержат структурированные пищевые волокна, свободные витамины и микроэлементы, антиоксиданты; содержат соединения, осуществляющие биорегуляцию физиологических функций: антоцианы, биофлавоноиды, индолы, алкалоиды, терпеноиды, фитостеролы;
• повышают пищевую ценность изделий без увеличения их калорийности;
• обладают свойствами антиокислителей;
• содержат консервирующие вещества;
• могут использоваться как натуральные пищевые красители;
• обогащают продукцию белком, пищевыми волокнами, витаминами, минеральными веществами;
• можно получить продукты с заданными свойствами (например, источник витаминов группы В, дополнительный источник йода и др.);
• возможность создания специализированных изделий для различных групп населения – детей дошкольного и школьного возраста, беременных и кормящих женщин, спортсменов и тд.
Дозировка составляет от 0,5 до 3% порошка от общей массы продукта.
Ввод порошков и распределение в консистентной массе продукта зависит от технологического процесса приготовления изделий. Если в процессе присутствует этап сухого смешивания, то порошок добавляют в момент сухого смешивания (в то время, когда и другие сухие ингредиенты). Тогда порошок эффективно распределится по всему объему.
